为落实食品安全领域整治工作相关要求，保证暑期餐厅各项工作顺利推进，充分利用暑期餐厅歇业空当，争分夺秒全力做好秋季学期校园食品安全开学准备，后勤保障与资产管理处开展暑期校园食品安全专项整治工作。

整治餐厅环境卫生，消除食品安全隐患。后勤保障与资产管理处组织各餐厅集中开展四害消杀。联系虫鼠害专业消杀公司，对老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂等有害生物集中开展一次彻底消杀，使秋季学期开学前有效杜绝虫鼠害隐患。组织各餐厅集中清理油烟系统、下水系统。联系专业技术公司，对餐厅油烟系统管道、滤网进行彻底清理，使秋季学期油烟设施达到良好排烟效果，杜绝油烟设施积聚油垢导致的安全隐患。组织各餐厅对下水系统，包括下水道、油水分离器、隔油池进行彻底清理，避免残渣腐烂发臭及滋生虫害问题。组织各餐厅制定暑假修缮计划，集中开展修缮工作，学校后勤安排专人现场监督检查，施工现场不能有明火，不违规作业，杜绝安全隐患，确保暑假餐厅修缮施工过程中设施设备安全和人员平安。

加强暑假监督检查，保证供餐饭菜质量。后勤保障与资产管理处安排专人监督餐厅暑假供餐，每天检查餐厅环境卫生、原材料品质和饭菜质量。认真执行进货查验记录制度，采购的食品做到批批查验、记录准确，确保购进的食品安全可靠。

优化餐厅员工队伍，提升食品安全水平。后勤保障与资产管理处对学生反映饭菜质量、环境卫生、服务态度等方面表现差的窗口，组织各餐厅引导表现差的窗口主动退出经营。并组织各餐厅利用暑假，对外发布招录信息，筛选招录高品质窗口、高素质员工，优化餐厅饭菜种类，丰富师生就餐选择，满足师生多样就餐需求。

加强暑假人员管理，保卫餐厅食品安全。后勤保障与资产管理处加强暑假外来人员管理，防止不法人员危害食品安全及破坏餐厅设施，所有外来人员进校需提前报备，进校前在学校门口门卫处查验证件、登记个人信息与来意，严格管理暑假外来人员进餐厅，保卫学校设施设备和餐厅食品安全。

紧密联系留校师生，倾听师生就餐意见。后勤保障与资产管理处暑假期间线上线下多渠道广泛联系学生，主动倾听学生就餐意见，及时妥善处理经贸学声、电话、微信群等各渠道投诉及意见。通过“明厨亮灶”、公示栏等多种途径和形式，展示食品安全信息和操作过程，自觉接受师生对暑假餐厅食品安全的监督。

（后勤保障与资产管理处 文）

餐厅集中开展四害消杀

餐厅集中开展四害消杀

餐厅集中清理油烟系统

餐厅集中清理油烟系统

餐厅集中清理油烟系统

餐厅集中清理油烟系统

餐厅集中清理下水系统

餐厅集中清理下水系统